A’dan Z’ye NUTRASÖTİKLER 2 - Prof. Dr. L. Ömür Demirezer / Prof. Dr. Tayfur Ersöz

Gıdaların insan sağlığı üzerindeki etkileri, tarihsel olarak Hipokrat’ın “Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun” sözüyle ifade edilmiştir. Ancak günümüzde çevresel kirlenme ve zararlı tarım uygulamaları, sağlıklı beslenmeyi zorlaştırmakta ve gerekli besin maddelerine ulaşımı kısıtlamaktadır. Bu bağlamda, vücudun fizyolojik işlevlerini destekleyecek, hastalık riskini azaltacak ve genel sağlığı iyileştirecek ürünlere olan talep artmaktadır. Ancak, bu alandaki bilgi kirliliği, doğru seçim yapmayı zorlaştırmaktadır.

Nutrasötikler, gıdalardaki biyoaktif bileşenlerin çeşitli dozaj formlarında sunulmasıyla elde edilen, biyolojik etkileri kanıtlanmış ürünlerdir. Bu kitap, nutrasötik teriminin doğru tanımını yaparak, sağlık profesyonellerine ve topluma bilimsel verilere dayalı bilgiler sunmayı amaçlamaktadır. İki cilt halinde hazırlanan eser, 84 güncel nutrasötik hakkında detaylı bilgiler içermektedir.

Kitapta, nutrasötiklerin yapıları, kaynakları, etkileri, doz Devamını Göster