A’dan Z’ye NUTRASÖTİKLER 1 - Prof. Dr. L. Ömür Demirezer

Gıdaların insan sağlığı üzerindeki etkileri, tarihsel olarak Hipokrat’ın “Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun” sözüyle ifade edilmiştir. Ancak günümüzde çevresel kirlenme ve zararlı tarım uygulamaları, sağlıklı beslenmeyi zorlaştırmakta ve gerekli besin maddelerine ulaşımı kısıtlamaktadır. Bu bağlamda, vücudun fizyolojik işlevlerini destekleyecek, zindeliği artıracak ve hastalık riskini azaltacak ürünlere olan talep artmaktadır. Ancak, bu alandaki bilgi kirliliği, doğru seçim yapmayı zorlaştırmaktadır.

Nutrasötikler, gıdalardaki biyoaktif bileşenlerin çeşitli dozaj formlarında sunulmasıyla elde edilen, biyolojik etkileri kanıtlanmış ürünlerdir. Bu kitap, nutrasötik teriminin doğru tanımını yaparak, hekimler, eczacılar ve sağlık çalışanları için kapsamlı bir rehber sunmayı amaçlamaktadır. İki cilt halinde hazırlanan eser, 84 güncel nutrasötik hakkında bilimsel temellere dayalı bilgiler içermektedir.

Kitapta, nutrasötiklerin yapıları, kaynakları, etkile Devamını Göster